TRANSFORMAMOS TU NEGOCIO GASTRONÓMICO
EN UN MODELO RENTABLE Y EFICIENTE

Asesoría y Consultoría
gastronómica hecha a medida

Carlos Ferreiro

Con más de dos décadas de dedicación a la alta cocina, he forjado una carrera
distinguida marcada por la búsqueda constante de la excelencia gastronómica.

Mi trayectoria está llena de logros que reflejan mi compromiso con la creación
de experiencias culinarias excepcionales.

Logros destacados

Estrella Michelin: Como segundo chef de cocina, desempeñé un papel fundamental en la consecución de una estrella Michelin, destacando mi maestría y pasión en la creación de experiencias culinarias únicas. Restaurante Els Brancs, Roses

Liderazgo Ejecutivo: Como Chef Ejecutivo del Hotel Palacio de los Patos, un establecimiento cinco estrellas en Granada, elevé los estándares gastronómicos y la satisfacción del cliente a nuevos niveles.

Proyecto Exitoso – María de la O: Inicié y lideré el proyecto gastronómico de María de la O en Granada, ahora recomendado en la Guía Michelin, donde fusioné autenticidad y creatividad de manera magistral.

Capacidad organizativa

Mi enfoque en la versatilidad y organización me permite estructurar y ejecutar proyectos gastronómicos con éxito, asegurando su viabilidad a largo plazo. Mi habilidad para organizar y hacer viables diversas propuestas es un punto clave de mi oferta como Chef Asesor.

Formación y desarrollo profesional

Basque Culinary Center: He completado recientemente un curso en gestión de restaurantes, lo que me permite actualizar mis habilidades y adaptarme a las últimas tendencias para mejorar la eficiencia operativa.

Asesoría y contribuciones

Experiencia Multifacética: He explorado diversas cocinas y formatos gastronómicos, aportando una perspectiva rica y única a cada proyecto.

Empoderamiento Empresarial: Como Chef Consultor, ofrezco el tiempo necesario para la gestión ejecutiva de restaurantes, permitiendo desarrollar propuestas desde la excelencia y la rentabilidad.

«El éxito está en los detalles:
Creamos experiencias que conectan con tu cliente ideal”

-Carlos Ferreiro

Sobre La Marmita

En La Marmita, entendemos que cada restaurante tiene una historia única que contar.

Fundada por mí, Carlos Ferreiro, un chef ejecutivo con una trayectoria sólida y una pasión por la gastronomía, La Marmita combina experiencia culinaria con una visión innovadora para transformar la experiencia de tus clientes y llevar tu negocio al siguiente nivel.

Filosofía y enfoque

Nuestra filosofía es simple: la clave del éxito radica en comprender qué es lo que realmente quiere tu cliente. Nos enfocamos en la experiencia del cliente como el centro de todas nuestras estrategias.

Creemos que un restaurante exitoso no solo ofrece buena comida, sino que también crea memorias inolvidables para sus clientes.

Método
Ferreiro

La receta perfecta

Nuestro enfoque se basa en tres ingredientes fundamentales:

Gestión eficiente

Optimización de recursos y procesos internos para garantizar una operación fluida y rentable.

Como bien dice «la mise en place más importante que puede hacer un cocinero es pensar», según Pedrito Sánchez Baga.

Calidad gastronómica

Un compromiso inquebrantable con la excelencia en cada plato, utilizando ingredientes de primera calidad y técnicas culinarias avanzadas.

Existen dos tipos de cocinas, la buena y la mala

Actitud innovadora

Implementación de ideas frescas y creativas que capten la atención y preferencia del cliente.

Crear no es copiar, como lo diría Ferran Adrià. Se trata de ofrecer una diferenciación única, brindando experiencias excepcionales y un valor diferencial.

Conclusión

El resultado de esta receta es un cliente satisfecho que regresa y recomienda,
lo que convierte a tu restaurante en un negocio rentable y eficiente a largo plazo.

¿Cómo te podemos ayudar?

En La Marmita, entiendo que cada restaurante enfrenta desafíos únicos y busca
destacar en un mercado competitivo. Mi objetivo es ayudarte a alcanzar la excelencia
en cada aspecto de tu negocio gastronómico y convertir tu restaurante en un negocio
rentable y a ti en un empresario exitoso. Puedo ayudarte a:

Desarrollar una oferta gastronómica
única y memorable

Crear menús que no solo impresionen a los
clientes, sino que también se alineen con las
tendencias actuales y la identidad de tu marca.

Optimizar la gestión operativa:

Mejorar los procesos internos y la eficiencia,
reducir costos y aumentar la rentabilidad.
Implementar estrategias innovadoras
de marketing y branding:
Co Crear con el equipo de Marketing y Potenciar
la visibilidad de tu restaurante construyendo una
sólida identidad de marca que atraiga a más clientes.

SERVICIOS DE LA MARMITA

Tenemos la receta perfecta en función de
la etapa en la que se encuentre tu restaurante

¿En qué etapa se encuentra tu restaurante?

1. Inicio
o lanzamiento

2. Crecimiento
o expansión
3. Consolidación
y optimización
4. Reinvención
o redefinición estratégica

¿Es La Marmita para ti?

Esto no puede ser para ti si…
Esto sí puede ser para ti si…

Piensas que basta con añadir
unos pocos platos o un menú único
para resolver los problemas del restaurante.

Estás dispuesto a innovar y crear
una oferta gastronómica coherente
que mejore la experiencia del
cliente y diferencie tu restaurante.

No te interesa profundizar en el
análisis de datos, costos o la
rentabilidad del negocio.

Crees en la importancia de gestionar de forma
eficiente tus finanzas
, con un control claro de costos
y precios para maximizar la rentabilidad.
Prefieres centrarte en tu visión personal
sin considerar las necesidades
y expectativas de los clientes.
Te apasiona crear experiencias memorables
para tus clientes y ajustar tu oferta para alinearla
con lo que realmente buscan.
No estás abierto a hacer cambios
en la forma en que gestionas tu restaurante
ni a mejorar procesos.
Estás listo para optimizar la operativa,
automatizar procesos y mejorar la organización,
lo que te permitirá lograr una rentabilidad sostenida.
No consideras importante que la visión de
tu negocio esté alineada con el equipo
,
el marketing o la experiencia del cliente.
Sabes que el éxito viene de una visión unificada
que conecta a tu equipo, el marketing y la experiencia
del cliente, para fortalecer tu marca y reputación.

Nuestros clientes confían en nosotros

Trabajamos con y para los mejores

Colaboradores

Patners