Asesoría y Consultoría
gastronómica hecha a medida
Carlos Ferreiro
Estrella Michelin: Como segundo chef de cocina, desempeñé un papel fundamental en la consecución de una estrella Michelin, destacando mi maestría y pasión en la creación de experiencias culinarias únicas. Restaurante Els Brancs, Roses
Liderazgo Ejecutivo: Como Chef Ejecutivo del Hotel Palacio de los Patos, un establecimiento cinco estrellas en Granada, elevé los estándares gastronómicos y la satisfacción del cliente a nuevos niveles.
Proyecto Exitoso – María de la O: Inicié y lideré el proyecto gastronómico de María de la O en Granada, ahora recomendado en la Guía Michelin, donde fusioné autenticidad y creatividad de manera magistral.
Mi enfoque en la versatilidad y organización me permite estructurar y ejecutar proyectos gastronómicos con éxito, asegurando su viabilidad a largo plazo. Mi habilidad para organizar y hacer viables diversas propuestas es un punto clave de mi oferta como Chef Asesor.
Basque Culinary Center: He completado recientemente un curso en gestión de restaurantes, lo que me permite actualizar mis habilidades y adaptarme a las últimas tendencias para mejorar la eficiencia operativa.
Experiencia Multifacética: He explorado diversas cocinas y formatos gastronómicos, aportando una perspectiva rica y única a cada proyecto.
Empoderamiento Empresarial: Como Chef Consultor, ofrezco el tiempo necesario para la gestión ejecutiva de restaurantes, permitiendo desarrollar propuestas desde la excelencia y la rentabilidad.
«El éxito está en los detalles:
Creamos experiencias que conectan con tu cliente ideal”
-Carlos Ferreiro
En La Marmita, entendemos que cada restaurante tiene una historia única que contar.
Fundada por mí, Carlos Ferreiro, un chef ejecutivo con una trayectoria sólida y una pasión por la gastronomía, La Marmita combina experiencia culinaria con una visión innovadora para transformar la experiencia de tus clientes y llevar tu negocio al siguiente nivel.
Nuestra filosofía es simple: la clave del éxito radica en comprender qué es lo que realmente quiere tu cliente. Nos enfocamos en la experiencia del cliente como el centro de todas nuestras estrategias.
Creemos que un restaurante exitoso no solo ofrece buena comida, sino que también crea memorias inolvidables para sus clientes.
Método
Ferreiro
Nuestro enfoque se basa en tres ingredientes fundamentales:
Gestión eficiente
Optimización de recursos y procesos internos para garantizar una operación fluida y rentable.
Como bien dice «la mise en place más importante que puede hacer un cocinero es pensar», según Pedrito Sánchez Baga.
Calidad gastronómica
Un compromiso inquebrantable con la excelencia en cada plato, utilizando ingredientes de primera calidad y técnicas culinarias avanzadas.
Existen dos tipos de cocinas, la buena y la mala
Actitud innovadora
Implementación de ideas frescas y creativas que capten la atención y preferencia del cliente.
Crear no es copiar, como lo diría Ferran Adrià. Se trata de ofrecer una diferenciación única, brindando experiencias excepcionales y un valor diferencial.
Conclusión
Desarrollar una oferta gastronómica
única y memorable
Optimizar la gestión operativa:
Tenemos la receta perfecta en función de
la etapa en la que se encuentre tu restaurante
1. Inicio
o lanzamiento
Piensas que basta con añadir
unos pocos platos o un menú único
para resolver los problemas del restaurante.
Estás dispuesto a innovar y crear
una oferta gastronómica coherente
que mejore la experiencia del
cliente y diferencie tu restaurante.
No te interesa profundizar en el
análisis de datos, costos o la
rentabilidad del negocio.
